, jos et tunne kuin pääset Bangkok-yön erämaihin ja yrität löytää jonnekin erityistä, Uno Mas on missä ihmiset Kaikkia kaupunkia tulevat romanssia, poikkeuksellista ruokaa ja näkemyksiä.
Thaimaa on valmistettu ruoan ystäville. Täältä on vain niin paljon valittavissa. Kun saavuimme Bangkokiin, emme voineet odottaa saavamme kaikkien rakastamiemme herkullisten thaimaalaisten ruokia.
Joten olimme järkyttyneitä, kun paras illallinen, joka meillä oli täällä, oli itse asiassa espanja! Bangkokin sydämessä oleva UNO MAS – tai ‘vielä yksi’ – ravintola pakotti tauon thaimaalaisten herkkujen metsästyksessä.
Tavallisesti emme näe järkeä syödä länsimaista ruokaa ollessamme maassa, jossa oli kuuluisa keittiö, joka on niin paljon osa sen kulttuuria. Mutta katalaanissa syntynyt pääkokki Joan Tanya Dotin taitoja ja ilmapiiri UNO MAS: ssä ei kannata jättää väliin.
Kokki Joan ja hänen tiiminsä luovat aidosti erinomaisia tapas -ruokia kauniisti muotoillut huolellisesti hankitut ainesosat ja kaikki tarjoillaan parhaimmista näkymistä Bangkokin taivaanrantaan.
Yhden Bangkokin tärkeiden hotellien 54. kerroksen härkästä korkeudesta Centara Grand -tapahtumassa on melko surrealistista, että ruoan ja viinin espanjaan kuljetetaan aina Bangkokin kaupunkikuvaan alla.
Olemme olleet Centara Grandin suuria faneja vuosien ajan hämmästyttävän kattobaarin Red Sky -taivan ansiosta. Nyt olemme vielä isompia faneja, kuten todennäköisesti näet täällä olevan hotellin täydestä arvostelusta. Joten Uno Mas sopii kauniisti romantiikkaan tämän kaupungin osan kanssa.
Ja kun olet istunut, on syytä vain kävellä ravintolan ympäri katsomaan fantastisia ruuanäkymiä.
UNO MAS on kuin unelma ruokakauppa; Leipäkortin monimutkainen syötävä taide -installaatio (erilainen kuin Disney on Ice), premium -tinatuotteet, kuten Bonito ja Cod Maksa fois Gras, fantastinen puuhiili grillaamiseksi ja tietysti kinkkupistoke, joka pitää 3 -Espanjan jamonin ikäinen jalka.
Tämän ravintolan konsepti perustuu tapas -ruokien jakamiseen. En yleensä ole kaikki kiinnostunut ruoan jakamisesta, mutta täällä oleva ruoka on niin hyvää, on vain reilua, että kaikki saavat maun.
Valikossa on myös niin paljon, rajoittaaksesi itsesi vain yhteen ruokiin olisi tyhmä. Ainoa tapa tapasissa ja pienissä jaetuissa ruokia on se, että se on melko vaikea kirjoittaa!
Joten tässä on mitä söimme asianmukaisesti pureman kokoisilla selityksillä jokaisesta ruoasta:
Uno mas -ravintola, Bangkok
Asioiden aloittaminen on saapuessaan runsas huvipuisto. Autamme itseämme pieniin arancini -palloihin, Tortilla Española -omlette-, Gazpachon, Ceviche -neliöihin … ja se on vasta alkua!
Seuraavaksi huoltobaarissa sijaitsevasta erityisestä kinkkujen puristamisesta saapuvat poikkeuksellisen Jamonin käsin leikatut leikatut leikatut leikatut leikatut Jamonin-ylpeyden-. Se on talon Joselito Jamon Iberico ‘Bellota’ Gran Reserva 36 kuukauden parannettu kinkku … mikä osoittaa, että se on paras parhaista. Se on niin hellä, rasva tekee lautasellemme Bangkokin kuumuudessa. Se on täydellinen.
Sisäinen leipävalinta on kauneuden asia. Ja seuraavaksi tuleva bruschetta on hellä, mehukas ja herkullinen yksinkertaisuudestaan.
Kokki Joan on ylpeä tuotteista, joita hän on onnistunut hankkimaan Espanjasta ja Välimeren alueelta. Lähes punastuen hän kertoo meille edessämme olevista turskasta. Se tulee tinasta, mutta kuten hän selittää, tämä ei tarkoita, että se on ala -arvoinen. Itse asiassa tämä tapa on parempi.
Emme voi muuta kuin olla samaa mieltä; Cod -maksat ovat uskomattomia. Rikas, herkkä, enemmän ja täynnä makua. Se leviää helposti maalaismaiseen grillattuun leivään. Se ei ole jotain, mitä olen välttämättä ostanut – mutta se on nyt!
Seuraava ruokalaji, perunat Bravas, on ihanteellinen kadulla. Rapea perunat, zingy tomaatti -relsh ja kermainen bravas aoli majoneesi. Olisin voinut vain syödä kuorman tästä ja olla onnellinen … mutta silloin saapuu paljon enemmän ruokaa.
Klassisten paistettujen padronien kori paprikat, joissa edessämme on ripottele merisuolaa. Ne eivät ole mausteisia, mutta täynnä chili -makua, joka on hämmentävä ja herkullinen.
Sitten ensimmäinen joukkue tulee penkiltä
He tuovat koko merenelävien paellan täynnä myslejä, kampasimpukoita, katkarapuja, karabineroja ja hummeria! Tämä on äärimmäistä ja osoitan herkullista. Tämän ruokalajin runsas on selvä, mutta vasta kaivaamme alaspäin, löydämme tämän espanjalaisen astian, joka täydentää tarjouspaista, paistettua sahrami -riisiä.
Lopuksi vedetään vaunu ja poistetaan Cloche. Se on ravintolan allekirjoitusruoka: imevä sika – tai puolet siitä joka tapauksessa. He väittävät porsaan koko päivän ennen kuin asettavat sen Uno Mas -yrityksen erityisesti rakennetun broilerin alle, joka nousee jopa 300 ° C. Tämä puristaa ihoa, kunnes se on kiiltävä ja hauras. Se on melkein kuin halkeaminen on maalattu.
Tuloksena on kaikkein hellästä lihasta, jonka oletr Syö rapealla kuorella, joka uhmaa ymmärrystä. Osoittaaksesi kuinka pehmeä liha on, tarjoilija tiivistää sian lautasen reunalla ja antaa sen sinulle murskata. Se on oikeastaan melko harmaana, mutta näennäisesti erittäin yleensä espanja.
Tämä ruokalaji on suosittu, mutta hieman polarisoiva. Ennen illallista kokki Joan tarkisti veden kanssamme nähdäksemme, vastustaisimmeko sitä. Olin kiinnostunut siitä, mutta niin paljon ruokaa ennen sitä rikkaus ja – olla vilpitön – tämän ruoan graafinen luonne osoitti, että emme pystyneet viimeistelemään sitä. Olimme varovaisia, ettet kosketa vatsaa tai olkapäätä, joten toivon, että se meni hyvään kotiin henkilökunnan keskuudessa.
Keittiö tarjoili meille Churrosia, jotta epäilemättä levitetyt vatsamme ja keskeneräiset levyt eivät ole lykälleet. Jos sinulla ei ole ollut näitä aikaisemmin, sinun on mentävä etsimään ihanteellista nyt. Ne ovat uskomattomia.
Espanjina donitsina laskutettu nämä rapeat kulinaarisen nero -iskun kuumenee, gooey keskellä ja rikas, nestemäisen suklaan mukana.
Jälkiruokavatsamme löysivät askeleensa täältä ja kiillottivat Churrosia ilman ongelmia, mutta juustotarjous sai meidät kelaamaan. Silti parhaan Manchegon, Tetillan ja Trevison (ja muut, joista en ole koskaan kuullut) lupaus, mutta rouva romanssin viisaat sanat keskeyttivät ahneuden.
Mutta ennen kuin pystyimme heiluttamaan ja rullata tiensä ulos ravintolasta ja takaisin huoneeseemme, kokki Joan vaati Digestivossa: Grappa. miten voisin sanoa ei. Olen täydellinen muki Grappalle ja nämä asiat olivat makeita, sileitä ja sähköistävää.
Paras loppu runsasta, tyylikkäälle, hemmottelevalle aterialle.
Valkoviinin varoitus
Kun olet täällä, varmista, että tarkistat pystysuoran valkoviinikellari. Se on uskomatonta. Tämä lasikapseli, jolla on yli 2000 pulloa, on 2 kerrosta korkea ja kulkee lattian läpi. Päästäkseen viiniin, ravintola käyttää “viininkeleitä” abseiliin kellarin läpi löytääkseen vaaditun pullon. Se on melko spektaakkeli.
Se on varustettu upeilla espanjalaisilla ja eurooppalaisilla viineillä – joista monet emme tienneet paljon. Ravintolan sommelier Allina oli erittäin arvokas ja tarjosi meille parhaita otteluita.
Thaimaa verottaa valkoviiniä erittäin voimakkaasti, joten varoitetaan. Se on yksi syy siihen, että olut on suosittu täällä.
Uno mas espanjan ja Välimeren ravintola
Avoin: Mon-su 16.00–13.
Hyvä: romanssi, poikkeuksellinen ruoka, erinomaiset näkymät, virheetön palvelu
Taso 54 Centara Grand Centralworldissa
999/99 Rama I Road
Polku
Bangkok 10330
W: Unomasbangkok.com
FB: @unomasbangkok
IG: @unomas_bangkok
Missä on rakastettu ruokapaikkasi Bangkokissa? Mikä on rakastettu espanjalainen ruokasi? Milloin viimeksi löysit odottamattoman Foodie Delightin matkustaessasi? Kerro meille kommenteissa!
MRS-romanssin kuvat käyttämällä OM-D E-M5 Mark II Olympus -kameraa.
Illallimme Uno Mas -ravintolan vieraat.
Leave a Reply