, jolla on niin paljon upeaa ruokaa sekä Uudesta Etelä -Walesista tulevaa viiniä, se on kysymys enemmän Sydney -ravintoloita, samoin kuin baarit eivät tarjoa alueellisia tuotteita. Yksi ranskalainen bistro aivan kaupungin sydämessä on ottanut bannerin ja puolustanut NSW: n makuja uudella valikolla.
Piilotettu Sydneyn CBD: n toimistojen ja kiireisten kadujen keskuudessa, varastot Tank Stream -hotelli ja sen hienovarainen bistro Le Petit Flot – ‘Bit Stream’ ranska – ovat yli yksi historiallisesti merkittävimmistä kohdista, ehkä, ehkä, ehkä Jopa koko maa.
Hotellin alla, Australia Square -kadun vieressä, johtaa ohjelman, joka oli ainoa makean veden lähde 1788 -siirtokunnalle: varastosäiliövirtalle.
Ilman tätä juomaveden tarjontaa siirtomaa ei olisi koskaan selvinnyt.
Siitä lähtien varastosäiliövirta on kuitenkin kuivunut, vaikka viini virtaa vapaasti Petit Flotin yläpuolella.
Ja se on viiniä alkuperällä.
Le Petit Flot – Uuden Etelä -Walesin maku
Taso 2, varastosäiliön stream -hotelli, 97 Pitt Street, Sydney
Le Petit Flotin mukava, mutta tyylikäs ruokailutila ei tunne ollenkaan kaarevia portaita varastot Tank Stream -hotellin vastaanotosta sekä Australia Square -kadusta.
Alkuksi ei ole mitään vihjeitä klubivoileipien, hampurilaisten tai Waldorf -salaattien kanssa. Kaiken kaikkiaan se on erittäin ranskalainen – kuten bistro pitäisi olla. Vaikka pääkokki Colin Yee on ollut valtionsa muutamassa japanilaisessa tyylissä ja makuissa, jotka täydentävät yleistä rakennetta hyvin.
Kuva LPF: n kohteliaisuus
Mutta aloittaen viinistä, tämä bit -ravintola on laatinut eron, jolla on eroa, loistaen valoa paikalliselle, samoin kuin kävijöille että asukkaille sekä mahdollisuus saada hampaansa luoda oikealta täältä Uudessa Etelä -Walesissa .
Aloitetaan semillonilla
Meillä oli Sweetwater Semillon Hunterin laaksosta Whitebaitin, Saikou -lohen ja naudanlihan carpaccion kanssa. Se on villitehostettu viini, jossa on sitrushedelmäisiä, nurmikasvien muistiinpanoja ja kauniisti tasapainotettua rakennetta-metsästäjän rakkaan ruumiillistuma.
Vaikka tämä semilloni on pariksi keittiön confit -siipikarjan rintojen kanssa eteläisiltä ylämaan, nautimme siitä valitsemillemme astioilla.
Tässä oleva Whitebait on loistavasti terävä ja valo sekä täysin maustettu. Lohta, jossa on korkea omega-3-rasvahapot villistä, vakiona olevasta ympäristöstä, on rikas ihastuttavalla rypistyneen ihon kanssa. Se sisältää pavut pukeutuneena kevyellä jogurtilla sekä paahdetun mantelin liekkillä.
Carpaccio on uskomaton. Käsin viipaloitu pisteeseen, jossa se on melkein läpikuultava ja tarjoillaan raikkaiden kapriksen, ruohosipulin ja herkän oliiviöljyn kanssa. Upea.
Seuraavaksi Shiraz
Le Petit Flotissa on runous NSW Shirazille. Dalwood -viinitila Hunter Valleyssä on Australian vanhin viinimerkki, samoin kuin Hunter Valley -viinin syntymäpaikka.
Dalwood on laatinut premium-viinit alemmassa Hunter Valleyssä jatkuvasti vuodesta 1828 lähtien, samoin kuin Shiraz on hieno paradigma tästä pitkäaikaisesta viinitilasta. Sen syvä, rikas väri, lempeä maku ja tasapainoiset tanniinit toimivat hyvin viinin keskipitkästä täyteen ja melkein suolaisen viimeistelyn kanssa.
5+ marmorinen Wagyu Rump -pihvi (keitetyt harvinaiset) on pariliitos Dalwood Shirazille. Se on peräisin Carrarasta NSW: n pohjoisjoissa ja se sulaa suussa ikään kuin se ei olisi edes siellä. En ole koskaan maistanut pihviä – etenkin rumpia – pikemminkin kuin se.
Punaviini -jus ja täysjyväsinappi, jonka pihvi sisältää, ovat apulaitteita, vaikka antelias kosketus.
Christinan haudutetut naudanlihan posket, joissa on punaviiniä ja porkkana -sose, ovat yleviä. Hedelmä, rikas, tiheä ja täynnä runsasta makua ja samoin hyvin sopusoinnussa Shirazin kanssa.
Kaverimme Pietarin grillattu puolivälissä karitsaa, joka on kotoisin Riverinassa, NSW, näyttää hellä ja täysin kypsennetty. Tämä ateria on pariksi NSW Cabernet Sauvignonin kanssa, mutta uskon, että Shiraz toimii edelleen. Pietari ei valittaa joka tapauksessa!
Meillä on myös puolen tuoreita ympäristöystävällisiä papuja sekä kermaisimpia, rikkaimpia sosetettuja-anteeksi, kermavara, jonka olet koskaan maistanut. Se on ekstravagantti ateria, jolla on erinomainen viini; Esittely siitä, mitä tämä määrittelee, on tarjota levyjämme sekä laseja.
Ja miten ohjaamo on?
Pinnan päälle meillä on viimeinen lasillinen viiniä: CAB SAUV, joka on pariksi Pietarin lampaan kanssa. Se on Hungerford Hillin viinitilasta Hunter Valleyssä ja on herkullista.
Mehukas olematta makea, tannic olematta yhtä hyvin pureskeltavaa ja rikas olematta ylenmääräistä, tämä viini vielä fantastinen esimerkki Uudesta Etelä -Walesista, joka on niin erittäin aliarvioitu.
Muut mainitsemisen arvoiset viinit
Yhdessä kolmen, jota yritimme – Sweetwater Semillon, Dalwood Shiraz kuten meLL Hungerford Hill Cabernet Sauvignon – Le Petit Flot tarjoaa myös pari muuta viiniä sekä heidän ruokakumppaninsa Uudesta Etelä -Walesista.
Listaus on Dalwood Chardonnay, joka on pariksi runsas sianlihan vatsa Braemarista NSW: n eteläisten rinteiden kanssa, samoin kuin Sweetwater Shiraz, joka menee ravintolan mustan Angus Onglet -pihvin kanssa.
Nämä kaksi viiniä yhteensä NSW -kokemuksen maku tässä älykkäässä ravintolassa, joka sopii erinomaisesti hienovaraiseen, viehättävään ateriaan kaupungin sydämessä.
Me ruokailimme Le Petit Flotin vieraina, mutta mielipiteemme ja sanamme ovat kuitenkin omia.
Leave a Reply