Oletko valmis vuosisadan Aussie -välipalaan? Vain jos palvelit tätä kengurun puskissa tai tasapainossa bumerangilla, voisiko tämä maukas välipala saada paljon enemmän australialaisia. Se on reilu Dinkum Rippa -resepti!
Kun olen ensin huolestunut Australiasta, odotin innolla paikallisten herkkujen kokeilua – keittiötä, jota et löydä muualta maailmasta. Se mitä matkusta on kyse, eikö niin? Löydä jotain erityistä määränpäästäsi.
Huomasin, että lihapiirakka oli täällä asia ja minun pitäisi myöntää, että olin hieman hämmentynyt. Voin saada sen Englannissa.
Tapasin rouva Romance, joka esitteli minulle asian nimeltä Fairy Leipä. Olin vielä paljon hämmentyneempi.
Katsoin syvemmälle Aussie Culinary -leksoniin ja löysin jotain nimeltään perunan kampasimpukka. Ei paha, ajattelin. Mutta onko jotain paljon enemmän aussie?
Päätin mennä pensas.
Syvän kansakunnan punaisen keskuksen sydämeen, jonka matkustin, metsästää Australian makua. Ryöin kenguru, emu jopa pelottava noita grub.
Mutta vasta äskettäin huomasin, että mahtava macadamia – maailman vaikein mutteri – on itse asiassa Aussie -kotoperäinen.
Macadamia -pähkinä on kotoisin New South Walesista ja Queenslandista, ja sen käytännöllisesti katsoen luodinkestävä kuori asuu ytimen niin maukkassa ja voilaisena.
Tässä on uusin reseptimme, joka käyttää tätä todellista sinistä pähkinää yhdessä toisen klassisen Aussie-maun: juusto ja vegemiitin kanssa.
Monet Australian välipalat maan päällä: Macadamia, Vegemite ja juustovierat
Tekee 10-12
Tässä on mitä tarvitset
500 g vahvaa leipäjauhoa
1 Pushet -kuivattu hiiva
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
325 ml lämmin vesi
2-3 rkl vegemiitti-tai maistaa
2 kuppia (125 g) maukasta juustoa, raastettua
1 kuppi raakaa makadamiaa, karkeasti hienonnettu
Tässä on mitä teet
Yhdistä jauhot, hiiva ja suola suureen kulhoon. Tee kaivo keskellä. Yhdistä vesi ja oliiviöljy ja kaada kaivo asteittain.
Yhdistä seos veitsellä, kunnes se kehittää karkea pallo ja käännä se sitten kevyesti jauhotetulle pinnalle.
Vaivaa 10 minuuttia lisäämällä paljon enemmän jauhoja, jos se muuttuu liian sotkuiseksi.
Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä muovikäärellä tai teepyyhkeellä ja pidä se lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu.
Rei’itä taikina alas, käännä se ulos ja vaivaa vielä 5-10 minuuttia. Laita se takaisin kulhoon, peitä ja tarkoita vielä 30 minuuttia.
Rei’itä se taas alas ja käytä rullatappaa taikina neliöksi, joka ei ole enempää kuin 1 cm paksu. Neliö se on parempi, joten kun olet saanut oikean paksuuden, vedä ja venyttää taikina muotoon.
Levitä vegemiitillä taikinan päälle, ripottele sitten juustolla ja macadamioilla.
Rullaa taikina pitkäksi vieritykseksi ja leikkaa ‘kolikoiksi’ enempää kuin 3-5 cm paksu.
Aseta rullat leikkaa puoli alas paperilla vuoratulle leivinalustalle ja paista 180 ° C: ssa 15-20 minuutin ajan, kunnes kultainen.
Nauti Billy -teestä swagissa, kun Dingos ulvoo kuussa, ja Farnsie ja Barnsie pumppaavat Rippa -kappaleita.
Australian macadamias
Rakastan ruoanlaittoa Macadamian kanssa – eikä vain heidän australialaisten juurtensa takia (anteeksi pun). Ne lisäävät erinomaista rakennetta ja voista makua ruokia, kuten nämä gluteenittomat macadamia-evästeet ja tämä macadamia dukkha.
Ja yksinään he ovat yksi kaikkein kaikkein kaikkein löydettävimmistä välipaloista. Katso nämä macadamia olutpähkinät.
Tutustu Australian Macadamia -teollisuuden Australian macadamias.org runsaasti Macadamia-reseptejä, tarinoita tämän maukkaan alkuperäisen mutterin historiasta ja makadamioiden alkuperäiskansojen perinnöstä.
Kokkitko Macadamia -pähkinöitä? Onko sinulla mieluisin mutteri? Voitko keskustella keijaleivän viittaavista? Kerro meille kommenteissa.
Leave a Reply